土豆能补充维生素c吗

吃土豆可以补充维生素C，因为土豆中含有丰富的维生素C，并不逊色于大多数蔬菜和水果，而且由于淀粉的保护，其维生素C在烹饪和加热过程中不易被破坏和丢失，利用率也比普通蔬菜高。土豆比苹果含有更多的维生素C，而且还含有一种叫谷胱甘肽的抗氧化剂，它不仅有抗氧化作用，而且对维生素C有很好的保护作用，整个土豆蒸熟后，维生素C的保留率仍然在80%以上。