武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.纯牛奶中的乳糖含量:标准纯牛奶每100毫升约含有4.8克乳糖。乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。
2.添加糖与天然糖的区别:纯牛奶中不添加任何额外的糖分,其所含的乳糖属于天然糖。而在一些加糖牛奶或风味牛奶中,可能会额外添加蔗糖等甜味剂。
3.乳糖的代谢:人体内有一种名为乳糖酶的酶,可以将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖,供身体吸收利用。有些人缺乏这种酶,会导致乳糖不耐受,出现腹泻、胀气等症状。
4.营养价值:除了乳糖,纯牛奶还富含蛋白质、钙、磷、维生素D和多种B族维生素。这些营养成分对骨骼健康、肌肉生长和免疫功能都有重要作用。
纯牛奶虽然富含天然乳糖,但并不添加额外的糖分,对大多数人来说是健康的饮品。乳糖不耐受者可以选择无乳糖牛奶或其他替代品。