土豆去了芽能食用吗

如果土豆出芽之后是不能吃的，出芽的土豆会产生龙葵素，它是一种毒性的物质进入人体会产生中毒的反应，会导致患者出现咽喉瘙痒，上腹疼痛并且伴有恶心呕吐腹泻的症状，部分人摄入龙葵树还会导致溶血性黄疸，另外土豆如果发霉变黑，发绿也是不可以使用的，这种情况的土豆都会含有龙葵树，特别是发霉的土豆龙葵树含量是非常高的。