沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.坚果中的健康脂肪,如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于减少低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),同时提供持久的能量。每28克坚果大约含有120-200千卡的热量,这取决于具体类型。
2.蛋白质是坚果的重要成分之一。例如,杏仁每28克含有约6克蛋白质,核桃约4克。蛋白质能够增加饱腹感,并在消化过程中消耗更多的能量。
3.坚果还含有纤维,每28克杏仁含有约3.5克膳食纤维,而其他坚果如开心果则含有约2.9克。纤维在消化道中起到吸水膨胀的作用,延缓胃排空,增加饱腹感,从而有助于控制食欲。
虽然坚果对减肥早餐有益,但需注意控制摄入量,因为它们的热量较高。适量食用,例如每天一小把(约28克),可以有效利用其营养优势而不导致过多热量摄入。结合其他低热量、高营养密度的食物,如水果或燕麦,可以构成均衡的早餐选择。