亚麻籽油的营养价值及功效

　　促进大脑的神经发育、保护视力、降血脂、抗炎、抗肿瘤。亚麻籽里面含有丰富的α - 亚麻酸，α - 亚麻酸的含量达到了50%以上。α - 亚麻酸我们都知道是一种多不饱和脂肪酸，是我们人体的必需的脂肪酸，EPA、DHA 的前体营养物质，因此它不光可以促进我们大脑的神经发育，另外还可以保护我们的视力。α - 亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，因此它具有一定的降血脂、抗炎、抗肿瘤的生理功效。我们吃的油有个广告，叫一比一比一，一比一比一就是指我们吃的油中间的饱和脂肪酸，比上一个单不饱和脂肪酸，在比上一个多不饱和脂肪酸，这三种脂肪酸的比例。那么α - 亚麻酸就是我们刚刚提到的，这个中间的，一个多不饱和脂肪酸的一个成分。

　　因此我们在食用油中间，一定要注意，不是说哪种油好哪种油不好，在控制油的总量的前提下，一定要注意油的各种品种换着吃，今天吃混合油，明天吃玉米油。就是说一段期间，这一次我们先买一瓶玉米油，那下一次我们就换大豆油或者橄榄油吃。