徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:长时间放置的茶水容易成为细菌繁殖的温床。尤其是在气温较高的环境中,细菌的繁殖速度更快。研究表明,在常温下,细菌可以在数小时内增长到足以引发健康问题的水平。
2.茶多酚氧化:茶叶中的茶多酚在长时间接触空气后会被氧化,这不仅使茶水颜色加深,还影响其营养价值和口感。氧化后的茶多酚含量显著降低,使得茶失去了其原有的抗氧化作用。
3.矾酸浸出:一些研究表明,长时间浸泡的茶叶可能释放出更多的鞣酸,这可能对胃肠道产生一定的刺激作用,尤其是对于敏感人群。
4.味道变淡:长时间放置后,茶水的风味会逐渐消散,喝起来口感不佳。
为了健康和口感考虑,不建议饮用隔夜的茶水。如需饮用,应保持茶水的新鲜,并尽量在冲泡后4小时内饮用完毕。