武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养不平衡：玉米是重要的碳水化合物来源，但其蛋白质和其他营养素含量相对较低。如果饮食中过多依赖玉米，可能导致蛋白质和某些微量元素如铁、钙、维生素B12等摄入不足。特别是在没有足够多样化的情况下，可能引发营养不良或缺乏症。
2.农药残留：在玉米的种植过程中可能使用一定量的农药和化肥，过量摄入这些化学物质可能对健康产生不利影响。建议在食用前充分清洗，并考虑选择有机产品以减少暴露风险。
3.消化问题：玉米富含纤维，适量摄入对消化系统有益，但过量摄入可能导致消化不适，例如腹胀、胀气和腹泻。尤其对于消化系统较弱的人群，应注意控制摄入量。
4.过敏反应：虽然玉米过敏较为少见，但有些人仍然可能会对玉米中的特定成分产生过敏反应。过敏症状可能包括皮肤瘙痒、荨麻疹、胃肠道不适，甚至呼吸困难。
保持饮食的多样化，确保从各种食物中摄取充足的营养，有助于预防因过度依赖单一食物而带来的潜在健康问题。