杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.茶多酚氧化:红茶中的茶多酚在空气中长时间暴露会被氧化,导致颜色变深,口感变苦。新鲜泡制的红茶富含抗氧化成分,但放置过久这些成分减少,失去了一定的保健功能。
2.维生素损失:红茶富含多种维生素,尤其是维生素C。这些维生素在高温下容易分解,隔夜后其含量会大幅降低。
3.微生物滋生:红茶在放置过程中,如果环境温度适宜,容易滋生细菌或霉菌。特别是在夏季或者潮湿环境中,微生物增长速度更快,增加了饮用后可能出现肠胃不适的风险。
4.味道变化:随着时间的推移,红茶的香气和风味会减弱,甚至产生令人不愉快的异味,影响饮用体验。
为了保持红茶的最佳口感和健康效益,建议每次少量冲泡,尽量在当天饮用完毕,避免隔夜存放。
