反式脂肪酸摄取过多会怎么样

病情分析：反式脂肪酸摄取过多会对健康产生多种不利影响，包括增加心血管疾病风险、引发炎症和对代谢功能产生负面作用。

1.心血管疾病风险增加：反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），这是一种“坏”胆固醇，容易在动脉壁上积聚，导致动脉硬化。反式脂肪酸还会降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），这种“好”胆固醇有助于清除动脉中的胆固醇。根据研究，每日摄入2%的总能量来自反式脂肪酸，会使心脏病风险增加约23%。

2.引发炎症：反式脂肪酸会刺激体内炎症反应，导致慢性炎症状态。炎症与多种慢性疾病有关，包括糖尿病、癌症和风湿性关节炎。一项高反式脂肪酸摄入者的全身炎症标志物水平显著高于低摄入者。

3.对代谢功能产生负面作用：反式脂肪酸摄入过多会干扰胰岛素的正常功能，增加胰岛素抵抗的发生率，从而增大2型糖尿病的风险。反式脂肪酸还可能影响肝功能，导致脂肪肝形成。数据表明，高反式脂肪酸摄入与较高的空腹血糖水平和胰岛素浓度相关联。

避免摄取过多的反式脂肪酸对维护身体健康至关重要。选择天然食品、减少加工食品的摄入，以及阅读食品标签以识别反式脂肪酸含量是有效的方法。

2024-09-09