武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食材选择:苹果和黄豆都是营养丰富的食材。苹果富含维生素C、膳食纤维和多种抗氧化物质,有助于提高免疫力和促进消化。黄豆是蛋白质、必需脂肪酸和多种矿物质的良好来源,对身体健康有多方面的益处。
2.制作过程:
黄豆处理:先将黄豆在水中浸泡8-12小时,使其充分吸水变软。然后将浸泡好的黄豆煮熟,以杀灭潜在的有害微生物和去除部分抗营养因子。
苹果处理:将苹果洗净,去皮去核,并切成小块备用。
3.营养搭配:苹果和黄豆搭配打豆浆,可以综合两者的营养成分。苹果中的维生素C能够促进黄豆中铁元素的吸收,提高饮品的营养利用率。苹果的甜味还可以减少糖的添加量,使饮品更加健康。
4.口感与食用:将处理好的黄豆和苹果一同放入豆浆机或搅拌机中,加水按照设备说明书操作,制作出细腻均匀的豆浆。这种组合不仅口感独特,还能带来多重健康收益。不过,豆浆的口感可能会因苹果的加入而略有改变,可以根据个人口味适当调整苹果的比例。
在制作过程中一定要注意食品卫生,避免交叉污染。同时,对于对豆类或某些水果过敏的人群,应谨慎尝试新的食材组合,以免引发过敏反应。