袁宝玉副主任医师
东南大学附属中大医院 神经内科
1.坚果富含油脂,当存放不当或时间过长时,容易发生氧化反应,产生过氧化物等化学物质。这些物质可能刺激口腔黏膜,引发麻木感。
2.霉菌污染是坚果变质的重要因素之一。某些霉菌会产生毒素,如黄曲霉毒素,这种毒素不仅有致癌性,还可能引起急性中毒症状,包括口腔异样感觉。
3.坚果中的天然成分在变质过程中也可能发生变化。例如,一些坚果含有少量的植物毒素,在腐败过程中浓度增加,进而影响神经系统的功能。
4.除了麻木,食用变质坚果还可能伴随其他症状,如恶心、呕吐、腹泻等消化系统不适。
为了避免这些不良反应,建议食用坚果时注意其色泽、气味和口感的变化,如发现异常,应立即停止食用,并妥善处理。选择购买和储存条件良好的坚果产品可以减少变质风险。