虾米的营养价值及功效

　　增进骨骼和牙齿的健康、预防和治疗缺铁性贫血、抗氧化、抗肿瘤、解毒以及保护心血管。虾米又称为海米、开洋，是著名的海产品，味道鲜美、营养价值很高，虾米当中的蛋白质含量丰富，一百克的虾米大约含有47克的蛋白质，而且虾米中蛋白质的氨基酸模式，跟人体比较相近，很容易被人体消化吸收利用，虾米当中的脂肪含量很低，总体是属于低脂高蛋白的良好食品。

　　虾米当中矿物质的含量丰富，主要含钙、铁、锌、硒、磷等，其中钙、铁和硒的含量相对较高，虾米中的钙，可以有利于增进骨骼和牙齿的健康，虾米中的铁可以作为膳食铁的补充，用于预防和治疗缺铁性贫血，虾米中的硒主要是起到，抗氧化、抗肿瘤、解毒以及保护心血管的作用。