西米酸奶的营养价值包含：护肤抗衰老、补钙、增强体质、改善便秘、润肺止咳。
- 护肤、抗衰老：它有很多好处，对身体很好。里面有很多维生素，对皮肤很好，经常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹对于女性人群来说是很好的护肤食品，适当的食用一些能在一定程度上帮助肌肤光泽的恢复还能减少肌肤的衰老的程度。还可以预防很多症状，比如腹胀。
- 补钙：钙元素也很多，很容易被吸收，一些青少年吃，会长得更快、更高，老人吃，可以预防很多症状，比如骨质疏松，无论是;老年人还是青少年都是可以适当的食用一些的能很好的。
- 增强体质：经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病，还能降低胆固醇，帮助消化，对于体质虚弱易出现风寒感冒的患者可以尝试经常食用一些。
- 改善便秘：一些有便秘的人，适当吃些，可以缓解这种症状，排出体内更多的毒素，长期食用可以避免出现肠胃蠕动不畅的情况发生
- 润肺止咳：润肺效果也很好，一些咳嗽、经常感冒的人，适当吃些，可以缓解这种症状。一些脾胃虚弱的人，适当吃些，会更健康。美容效果也很好，常吃，肤质会更有光泽。
注意事项
在煮之前，最好用凉水洗一下，但不要太久，大概30秒，去掉它表面的一些灰尘和杂质，味道会更好，也会更容易煮烂。但最好在准备煮之前再洗，不要太早洗，很容易会融化。煮的时候，要注意，水和西米的比例，最好是4:1左右，这样煮出来，味道会更好，也不会那么容易粘锅。在煮的过程中，要用筷子不断搅拌，避免粘在一起。