反式脂肪酸有哪些危害性

病情分析：反式脂肪酸对健康具有显著的危害性，包括增加心血管疾病风险、引发炎症和干扰脂肪代谢。

1.增加心血管疾病风险：摄入反式脂肪酸能够显著提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。这一变化会导致动脉硬化、冠心病等心血管疾病风险上升。据每日摄入2%的热量来自反式脂肪酸，心血管疾病发生率将增加23%。

2.引发炎症：反式脂肪酸能够激活体内的炎症反应，导致慢性炎症状态。慢性炎症与多种慢性病相关，如糖尿病、关节炎和某些癌症。反式脂肪酸通过诱导细胞因子生成及破坏细胞膜而增强炎症反应。

3.干扰脂肪代谢：反式脂肪酸会影响肝脏的脂肪代谢，促进肝脏脂肪沉积，进而增加脂肪肝的风险。反式脂肪酸还会干扰胰岛素受体的功能，引起胰岛素抵抗和2型糖尿病的发生。

避免摄入过多的反式脂肪酸十分重要，建议减少食用含有部分氢化油的加工食品和快餐食品，多选择天然未加工的食物，维护身体健康。

2024-09-09