反式脂肪酸有哪些危害

病情分析：反式脂肪酸存在多种危害，主要包括增加心血管疾病风险、影响代谢健康和可能提高某些癌症的发病率。

1.增加心血管疾病风险：反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平。这种变化会导致动脉硬化的发生率升高。每增加2%的能量来自反式脂肪酸，冠心病的风险就会增加23%。

2.影响代谢健康：反式脂肪酸与胰岛素抵抗相关，长期摄入可能导致2型糖尿病的发生率上升。还会在体内引起慢性炎症反应，这对代谢健康有负面影响。研究指出，反式脂肪酸的摄入会使炎症标志物C反应蛋白（CRP）的水平升高。

3.可能提高某些癌症的发病率：部分研究发现，摄入过多反式脂肪酸可能与乳腺癌、大肠癌等癌症的发病率有关联。在涉及10万人的大型队列研究中，高摄入反式脂肪酸者相较低摄入者，患乳腺癌的风险增加了40%。

减少反式脂肪酸的摄入是保护心血管和代谢健康的重要措施，不建议经常食用含有反式脂肪酸的油炸食品、糕点和人造黄油。

2024-09-09