反式脂肪酸摄入过多有什么危害

病情分析：反式脂肪酸摄入过多会对人体健康产生多种负面影响，包括增加心血管疾病风险、引发炎症和干扰代谢功能。

1.心血管疾病风险增加：每日摄入2%总能量的反式脂肪酸（约40-50克），患冠心病的风险会增加23%。反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，这会加速动脉粥样硬化的进程，最终导致心脏病和中风。

2.炎症反应和免疫系统损害：反式脂肪酸能够诱导体内炎症因子的释放，例如C反应蛋白（CRP）。高水平的CRP与心血管疾病、糖尿病和其他慢性疾病密切相关。长期高摄入反式脂肪酸可能削弱免疫系统，使身体更易感染和患病。

3.干扰代谢功能：反式脂肪酸可能导致胰岛素抵抗，加大2型糖尿病的发病风险。每天摄入8克反式脂肪酸的人群，其患糖尿病的风险比摄入较少者高出30%。高摄入量还与肥胖和腹部脂肪增加有关，这些都是代谢综合征的组成部分。

反式脂肪酸广泛存在于加工食品中，如烘焙食品、炸薯条和人造黄油等，应尽量减少这些食物的摄入，从而降低相关健康风险。

2024-09-09